Exécution :

Pastilla au Saumon, l'exécution :

Découper le saumon en cubes

Couper les extrémités de l'oignon, enlever la première peau, couper en deux et émincer en lanières des deux côtés pour obtenir des petits morceaux

Faire chauffer une poêle sur feu vif et y déposer les cubes de saumon, l'oignon, les amandes effilées et les épices. Mélanger en écrasant les morceaux de poisson.

Cuire sur feu vif à découvert et au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter le miel, mélanger et cuire à nouveau 5 minutes

Ajuster l'assaisonnement et réserver.

Faire fondre sur feu vif le beurre et en badigeonner 1 feuille de brick que vous déposerez sur une assiette creuse, renouveler l'opération et superposer 3 feuilles

Déposer au centre 200 g de mélange de saumon, replier les feuilles et les déposer sur une plaque huilée pour le four. Réaliser les 4 pastillas et les mettre à cuire 10 minutes à 225 degrés Celsius

Avant de servir, saupoudrer d'un peu de cannelle et de sucre glace

Conseil
Vous pouvez réaliser les pastillas à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il ne vous restera plus qu'à les passer au four avant le repas.