Exécution :

PUREE ARTICHAUT, instructions :

Egouttez vos artichauts et passez les sous de l'eau bouillante.
mixez les artichauts pour en faire une purée
préparez une mayonnaise en mettant de la moutarde mélangée à un jaune d'oeuf puis en ajoutant doucement de l'huile jusqu'à obtention d'une mayonnaise un peu compacte.
mélangez avec la purée d'artichaut.
ajoutez sel et du poivre et le parmesan à la puree d artichaut.

Purée d artichaut: Une idée d'apéro délicieuse sur des croutons ou avec des légumes et qui change de la tapenade et de l'anchoïade.
Mangez de la puree d artichaut