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QUENELLES
Par cuisineg
Ingrédient principal : Poissons
Ingrédient secondaire : Agrumes
Type de plat : Plat principal
Occasion : Nouvel an
Mets :
Origine :
Difficulté : Facile
Recette pour : 4 personnes
Préparation : 15 à 30 min
Site web : www.cuisinegeneration.com
TAGS : cuisineg poisson recettes vidéo recette vidéo recettes video recette video quenelles sauce robot quenelle lotte home chef cuiseur agrumes
Votes : 4.0/5 (4 votes)
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Commentaires : 4
Vues : 3094
Favori : 2
Ingrédients :
QUENELLES, les ingrédients :
250 gr de lotte
coriandre
2 oignons grelot
1/2 gousse d'ail
10 petits navets
2 blancs d'oeuf
1càsoupe de crême fraîche
1 peu d'aneth
pour la sauce des quenelles :
3 oranges pressées
sel, poivre,
gingembre
piment de cayenne
Exécution :
Quenelles, l'exécution :
mettre dans un mixeur la lotte+navets+oignons+aïl. Ajouter les blancs et bien battre avec du sel et du poivre puis ajouter la crème fraiche.
Au milieu d'une feuille de papier sulfurisé, mettre de la pâte et bien refermer les quenelles.
Mettre au bain marie Thermostat 90 pendant 15mn. Cette préparation a été réalisée dans un mixeur cuiseur.
Pour la sauce des quenelles :
Presser les orange et ajouter les autres ingrédients. passer au miseur afin d'obtenir une sorte de mousse qu'on versera sur les quenelles
Commentaires
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06/05/2009 |
@mamienanou Vous pouvez trouver ce genre de robots dans des magasins du type Ambiance et Styles. |
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04/05/2009 |
Ca, c'est de la belle pub pour ce robot. C'est vrai que ça donne envie de l'avoir. Pour répondre à La Fouane, je pense bien qu'on peut cuire les quenelles à l' autocuiseur et je pense même qu' au lieu de les emballer dans du papier sulfu, on peut les emballer de la même façon dans des feuilles de plastic spécial cuisson. On le trouve en rouleau. Et on les plonge alors dans l'eau chaude aussi 15min. A essayer quand on n'a pas cet appareil ou d'appareil vapeur. |
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04/05/2009 |
Bonjour, Je me pose la question sur les navets restés dans le bol tout le temps de la vidéo...alors que la recette écrite indique de les mettre dans le robot et de mixer ??? D'autre part,peut on cuire les quenelles à l'autocuiseur?? Merci |
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04/05/2009 |
ou trouver ce genre de robot il a l'air très bien? merci de me répondre |