Exécution :

Boulettes de porc, l'exécution :

Pour les boulettes
1 Préchauffer le four à 225 degrés Celsius
2. Rincer, effeuiller et émincer finement des deux côtés
3. Mélanger dans un cul de poule : la viande hachée, le persil, la chapelure, l’oeuf, le sel et le poivre
4. Mélanger la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène
5. Prélever une cuillère à soupe de viande et rouler une boulette entre vos mains
6. Déposer les boulettes sur une plaque pour le four et cuire environ 13 minutes

Pour la sauce
1 Mettre une casserole sur feu vif, verser la farine et la remuer jusqu’à ce qu’elle blondisse
2. Ajouter le beurre, la cannelle en poudre et mélanger
3. Verser le bouillon de poulet et mélanger au fouet pendant environ 3 minutes pour obtenir une sauce lisse

1. Montage Déposer deux à trois boulettes par convives
2. Verser un peu de sauce et déposer des feuilles d’estragon dessus