gâteau oeuf

recette du gateau cuit à la broche - specialité aveyronnaise

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Ingrédient principal : Oeufs

Ingrédient secondaire : Vanille

Type de plat : Dessert

Occasion : Anniversaires

Mets : Patisserie

Origine : France

Difficulté : Facile

Recette pour : + de 10 personnes

Préparation : + de 30 min

Site web : www.specialite-aveyronnaise.fr

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Ingrédients :

gateau oeuf, les ingredients :

du beurre fin 1 kg

1 jus de citron

2 gousses de vanille

24 oeufs gros calibre

1 kg de sucre semoule

1 kg de farine de froment

les secrets du gâteau oeuf est décrit dans la vidéo

Exécution :

Gateau oeuf, exécution :

La pâte
-------
Faire fondre le beurre avec la vanille T°80. Ajouter le citron.
Faire chauffer les jaunes d'oeufs et 500gr de sucre tout en mélangeant 10-12mn
Saupoudrer avec la farine
Incorporer le beurre fondu
Monter les blancs en neige et 500gr de sucre
Incorporer les blancs en neige au mélange

Cuire au feu de bois