Version anglaise 
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gâteau oeuf
Par tradition-patis
Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédient secondaire : Vanille
Type de plat : Dessert
Occasion : Anniversaires
Mets : Patisserie
Origine : France
Difficulté : Facile
Recette pour : + de 10 personnes
Préparation : + de 30 min
Site web : www.specialite-aveyronnaise.fr
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Ingrédients :
gateau oeuf, les ingredients :
du beurre fin 1 kg
1 jus de citron
2 gousses de vanille
24 oeufs gros calibre
1 kg de sucre semoule
1 kg de farine de froment
les secrets du gâteau oeuf est décrit dans la vidéo
Exécution :
Gateau oeuf, exécution :
La pâte
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Faire fondre le beurre avec la vanille T°80. Ajouter le citron.
Faire chauffer les jaunes d'oeufs et 500gr de sucre tout en mélangeant 10-12mn
Saupoudrer avec la farine
Incorporer le beurre fondu
Monter les blancs en neige et 500gr de sucre
Incorporer les blancs en neige au mélange
Cuire au feu de bois
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