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Recette indienne de courgettes Kofta

 

Recette indienne de courgettes Kofta

Par Pankaj

 

TAGS : recette indienne de courgettes Kofta cuisine végétarienne . pankaj cuisine indienne

 

 

Ingrédient principal : Courgettes

Ingrédient secondaire : Oignons

Type de plat : Plat principal

Occasion : Tous les jours

Mets :

Origine :

 

Difficulté : Moyenne

Recette pour : 4 personnes

Préparation : 15 à 30 min

Site web : vegetarienne.over-blog.com

 

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Vues : 5343

Favori : 6

 

 

Ingrédients :

Recette indienne de courgettes Kofta, les ingrédients:

1 courgette bien râpée
2 oignons coupés finement
2 tomates coupées en dés
2 gousses d'ail écrasées
un petit bout de gingembre écrasé
4 cuillères à soupe de farine de pois chiches (besan)
de la coriandre fraîche
2 grains de poivre
1 clou de girofle
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment rouge ou de paprika
1 cuillère à soupe de curry
de l'asafoetida (optionnel)
de l'eau
de l'huile
du sel

Exécution :

Recette indienne de courgettes Kofta, exécution:

Réduire le poivre et la girofle en poudre.

Mettre la courgette dans un saladier. Ajouter la farine de pois chiches, la moitié de la coriandre et le sel et bien mixer.
Comme la courgette contient assez d'eau, ce n'est pas la peine d'en rajouter.

Faire chauffer de l'huile. Quand elle est chaude, faire frire les koftas (faire des petites boules à l'aide d'une petite cuillère)
Les sortir quand elles sont dorées.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida et l'oignon (mélanger)
Quand l'oignon est roussi, mettre les épices (curcuma, piment, curry) et l'ail et le gingembre (mélanger). Ajouter la tomate.
Ajouter un peu d'eau et du sel puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Quand les tomates sont bien cuites, ajouter la poudre de poivre et girofle. Mettre les koftas, mais avant, les passer sous l'eau tiède pour faire partir la graisse.
Mélanger délicatement, ensuite mettre de l'eau, couvrir et laisser encore 5 minutes à feu doux.

Décorer avec le reste de la coriandre. Bon appétit !

 

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