Exécution :

TARTINES DE SAINT JACQUES, instructions :

1/ Toaster légèrement le pain

2/ Préparer le beurre a l'ail et coriandre:
hâcher la coriandre, peler et hacher une gousse d'ail
incorporer au beurre ramoli l'ail et la coriandre coupée (bien mélanger)

3/ Préparer les coquilles St-jacques:
Enlever le corail (partie orange)
couper la noix de saint Jacques en trois parties

4/ Préparer les tomates:
Couper en deux
Epépiner (enlever les pépins avec les doigts tout simplement)
Couper ensuite les tomates en petits morceaux

5/Confection de la tartine:
couper en deux chaque tartine
beurrer généreusement avec le beurre d'ail et coriandre
recouvrir de morceaux de tomates
poser trois morceaux de St-jacques par tartine (au dessus des tomates)
arroser d'un filet d'huile d'olive
saler et poivrer

ENFIN.... enfourner les tartines de St Jacques 3 - 4 minutes au four préchauffé a 300 degrés (tres chaud).

Les tartines de saint Jacques sont à servir immédiatement
Régalez vous!