Exécution :

A l’aide d’une spatule, étalez une fine couche de sauce sur toute la surface de vos galettes, répétez l’opération avec une belle couche de rillettes.

Parsemez de cerfeuil finement haché et roulez les galettes en serrant le plus possible afin de bien répartir tous les ingrédients.

Placez une dizaine de minutes au congélateur afin de rigidifier le tout, ce qui permettra une découpe plus facile.

Déposez vos galettes sur une planche et détaillez-les en tronçons de 2 cm, que vos maintiendrez à l’aide d’un petit pic en bois.

Disposez sur une assiette de présentation, tout autour d’un ramequin que vous aurez garni de fromage blanc assaisonné et relevé de zestes de citrons râpés finement et de cerfeuil haché.