Exécution :

RECETTE SIROP D'ERABLE,exécution:

Pour le sirop d’érable au gingembre
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- Peler le tubercule de gingembre frais et tailler en petites pièces de 1 cm.
- Réunir le sirop d’érable, le gingembre, l’eau et amorcer la cuisson lentement
- Laisser frémir à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à évaporation complète de l'eau, c'est à dire, lorsque la quantité de liquide aura réduit à environ 540ml
- Essayer de ne pas dépasser 100 °C pour ne pas altérer le produit
- Débarrasser le gingembre
- Laisser refroidir et embouteiller le sirop d'érable

Pour le sirop d’érable à la vanille
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- Couper la gousse de vanille en deux et gratter la pulpe à l’intérieur
- Réunir le sirop d’érable, la pulpe et la gousse de vanille, l’eau et amorcer la cuisson lentement
- Laisser frémir à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à évaporation complète de l'eau, c'est à dire, lorsque la quantité de liquide aura réduit à environ 540ml
- Essayer de ne pas dépasser 100°C
- Laisser refroidir et embouteiller le sirop d'érable avec la gousse de vanille