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SKATE WING
SKATE WING w/ PARSNIPS & GRAPEFRUIT SAUCE
Par FoodBomb
TAGS : vanilla paste frisse grapefruit parsnips skate wing
Ingrédient secondaire : Poissons
Type de plat : Plat principal
Occasion : Tous les jours
Difficulté : Moyenne
Recette pour : 2 personnes
Préparation : 15 à 30 min
Site web : culinarycoach.com
Votes : 4.5/5 (4 votes)
Commentaires : 0
Vues : 588
Favori : 0
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Ingrédients :
SKATE WING, ingredients :
4 parsnips, 1 cup milk, 1 tablespoon butter, 1 tablespoon vanilla paste
1 pound of skate wing fillet
1 ripe grapefruit, fist full of frisse
Exécution :
SKATE WING, instructions :
boil parsnips until soft, rice them into a bowl, dump boiling hot milk, butter & vanilla into bowl, stir into a puree.
Saute skate wing in brown butter, 3 minutes a side, hit pan with citrus segments, juice & frisse, once frisse starts to wilt remove from heat.
The skate wing is ready to serve.
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le 27 Nov 07
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