Exécution :

RECETTE FILET DE SOLE, instructions :

Préparation de la panure:
Dans un récipient, mélangez les 100g de farine avec 1 blanc d'oeuf et un peu de champagne. Une fois le mélange liquide et homogène, ajoutez du persil haché.

Préparation des filets de sole:
Salez et poivrez les filets, puis les rouler dans la fairne et les tremper dans la panure.

Cuisson:
Faire frire dans de l'huile bouillante pendant 1 minute.

Finition:
saupoudrez les filets de sole de feuilles de menthe hachées et de zeste d'orange.

Le filet de sole doit être servi immédiatement.

Mon Restaurant: Spring, 28 rue de la Tour d'Auvergne, 75009, Paris, France
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