SOUPE RECETTE

Soupe aux pleurotes et crevettes

Par StéphaneLecuyer

TAGS : champignon potage crevette soupe SOUPE RECETTE stephanelecuyer.tv Stéphane L'Écuyer stephane lécuyer

Ingrédient principal : Crevettes

Ingrédient secondaire : Champignons

Type de plat : Entrée

Occasion : Fête entre amis!

Mets :

Origine :

Difficulté : Facile

Recette pour : 4 personnes

Préparation : 15 à 30 min

Site web : www.stephanelecuyer.tv

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Ingrédients :

SOUPE RECETTE, les ingrédients

Pour faire cette délicieuse recette de soupe aux pleurotes et crevettes, voici ce qu'il vous faut:

400 ml de fumet de crustacés
400 ml de bouillon de poulet
250 gr. de pleurotes
Quelques feuilles de livèche fraîches
500 gr. de crevettes de Matane cuites et décortiquées
Huile d'olive
30 ml de vin blanc
100 ml de crème 35 %
1/4 de cuillère à thé d'harissa

Exécution :

SOUPE RECETTE, l'exécution :

Cette recette de soupe est facile à réaliser:

Faire réduire le fumet et le bouillon à feu moyen.

Tailler les pieds des champignons et détacher le chapeau en morceaux égaux.
Dans une poêle, faire rendre l'eau de pleurotes dans un peu d'huile d'olive.
Une fois l'eau rendue, ajouter l'ail haché et le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute.
Réserver les champignons.

Ajouter la crème et l'harissa.

Mettre quelques champignons et quelques crevettes dans chaque bol de soupe.
Réchauffer avec le liquide.
Ajouter la livèche à la soupe.
Servir.

Vous pouvez aussi adapter cette recette de soupe selon vos goûts.