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SPAGHETTI AUX PALOURDES
Spaghetti aux Vongole (palourdes)
Par cookingciccio
TAGS : SPAGHETTI AUX PALOURDES sicile italie poisson vongole palourdes pates
Ingrédient principal : Coquillages
Ingrédient secondaire :
Type de plat : Plat principal
Occasion : Fête entre amis!
Mets :
Origine : Italie
Difficulté : Facile
Recette pour : 4 personnes
Préparation : 15 à 30 min
Site web : cookingciccio.wordpress.com
Votes : 4.2/5 (25 votes)
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Commentaires : 4
Vues : 5024
Favori : 3
Ingrédients :
SPAGHETTI AUX PALOURDES, ingredients,
500 g Spaghetti, 1 kg de vongole (palourdes), 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil, huile d’olive, 1/2 verre de vin blanc, sel, poivre.
Exécution :
SPAGHETTI AUX PALOURDES, instructions :
Rincer les palourdes pour enlever le sable. Faire réchauffer de l'huile avec de l'ail. Verser les vongoles et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la palourde s'ouvre.
Rajouter un peu de vin blanc. Couvrir.
Rajouter du persil.
Faire cuire les spaghettis n°7 al dente, les mettre dans un plat en y rajoutant les palourdes et leur sauce.
Servir les spaghettis aux palourdes immédiatement.
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07/05/2008
Commentaires
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03/05/2008 |
Merci Stephane pour tes remarques. Pour ma part je préfère remplacer le persil par de la coriandre ;-) |
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02/05/2008 |
Bonjour les chefs ! Curieuse recette, je décortique les coquillages, il n'est pas agréable de faire le tri dans son assiette. Je préfère aussi la cuisson des coquillages au naturel, le vin aussi bon soit-il n'apporte rien et détruit les saveurs du fruit de mer. Autre remarque au gentil camarade-chef italien : ON NE FUME PAS EN CUISINE. Cette recette peut aussi être réalisée avec des moules surtout pas trop cuites, j'ajoute quelques grains de fenouil sauvage. La moule des bouchots est la meilleure et elle est moins chère que la palourde. Stéphane Petit de La Rochelle, grand amateur de fruits de mer et de poissons et pêcheur... tout au long de l'année et parfois cuisinier. Amicalement, bonne journée à tous et à toutes. |
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30/04/2008 |
Forza Ciccio!! |
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30/04/2008 |
J'adore! Je pensais que c'était si facile. Merci!! |