Spaghetti aux Vongole (palourdes), la recette filmée
Spaghetti aux Vongole (palourdes)
Par cookingciccio
TAGS : sicile italie poisson vongole palourdes pates
Ingrédient principal : Poissons
Type de plat : Plat principal
Occasion : Fête entre amis!
Origine : Italie
Difficulté : Facile
Recette pour : 4 personnes
Préparation : 15 à 30 min
Site web : cookingciccio.wordpress.com
Votes : 4.0/5 (10 votes)
Commentaires : 4
Vues : 252
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Ingrédients :
500 g Spaghetti, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil, 1 Kg de vongole (palourdes), huile d’olive, 1/2 verre de vin blanc, sel, poivre.
Exécution :
rincer les coquillages pour enlever le sable. Faire réchauffer de l'huile avec de l'ail. Verser les vongoles et faire cuire à feu doux jusqu'à ouverture. rajouter un peu de vin blanc. Couvrir. Rajouter du persil. faire cuire les spaghettis n°7 al dente, les mettre dans un plat en y rajoutant les coquillages et leur sauce
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le 07 May 08
Commentaires
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le 03 May 08 |
Merci Stephane pour tes remarques. Pour ma part je préfère remplacer le persil par de la coriandre ;-) |
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le 02 May 08 |
Bonjour les chefs ! Curieuse recette, je décortique les coquillages, il n'est pas agréable de faire le tri dans son assiette. Je préfère aussi la cuisson des coquillages au naturel, le vin aussi bon soit-il n'apporte rien et détruit les saveurs du fruit de mer. Autre remarque au gentil camarade-chef italien : ON NE FUME PAS EN CUISINE. Cette recette peut aussi être réalisée avec des moules surtout pas trop cuites, j'ajoute quelques grains de fenouil sauvage. La moule des bouchots est la meilleure et elle est moins chère que la palourde. Stéphane Petit de La Rochelle, grand amateur de fruits de mer et de poissons et pêcheur... tout au long de l'année et parfois cuisinier. Amicalement, bonne journée à tous et à toutes. |
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le 30 Avr 08 |
Forza Ciccio!! |
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le 30 Avr 08 |
J'adore! Je pensais que c'était si facile. Merci!! |