Exécution :

Placer les crevettes Obsiblue encore congelées dans l'eau froide pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles se détachent facilement.
Décortiquer les crevettes Obsiblues crues, ôter la tête, les couper en deux en ne les séparant pas complètement pour faire comme un filet.
Eplucher les fruits et le poivron, couper en touts petits cubes. Emincer le demi oignon très finement, couper l'aneth, écraser le piment ou le hacher très finement.
Verser les fruits, le poivron, l'aneth et le piment dans un récipient, rajouter 3 cuillers à soupe de sauce thai citron et mélanger bien l'ensemble.
Dresser dans un petit moule en acier cylindrique une crevette obsiblue, deux cuillers de condiment kwi-mangue-poivron-aneth-piment, une autre crevette obsiblue, 2 cuilleres de condiments et terminer par une dernière Obsiblue. Votre tartare de crevette est prêt.