Exécution :

Tarte au Chocolat, exécution:

1) Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Etalez la pâte dans un moule pour l’habiller. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette. Lorsque le four est chaud, faites cuire la pâte 10 à 15 minutes (la pâte doit être cuite mais sans couleur).

2) Pendant que la pâte cuit, faites chauffer sur feu moyen le lait et la crème dans une casserole en remuant pour que le mélange ne déborde pas. Cassez le chocolat en carrés. Hors du feu, ajoutez-le et remuez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Laissez refroidir.

3) Quand le mélange est froid, ajoutez l’œuf que vous aurez battu légèrement. Mélangez bien.

4) Versez la préparation sur le fond de tarte. Faites cuire quinze à 20 minutes, jusqu’à ce que la crème soit saisie mais encore tremblotante au centre. Sortez la tarte au chocolat du four et laissez la refroidir ou tiédir.

Conseils et astuces
Pour éviter que le chocolat ne trempe la pâte, le secret réside dans la pré-cuisson de la pâte à tarte.