Exécution :

Grillez légèrement les tartines afin qu’elles gardent du moelleux et laissez-les refroidir.

Déposez les sardines sur une assiette et conservez l’huile d’olive.

Ouvrez les en deux, ôtez délicatement l’arête.

Dans une assiette, écrasez les fraises à l’aide d’une fourchette, déposez-les dans un saladier, ajoutez la roquette, versez un petit filet d’huile d’olive (provenant de la cuisson des sardines), quelques gouttes de vinaigre balsamique et mélangez délicatement.

Tapissez le dessus des tartines de fromage frais, déposez la salade, ajoutez deux filets de sardines en les superposant légèrement.

Parsemez le tout de quelques cristaux de fleur de sel, de ciboulette ciselée et d’un tour de poivre du moulin.