Exécution :

TIRAMISU AUX FRAISES, instructions :

Sortez les 2 œufs et séparez les blancs des jaunes un peu à l’avance si possible.

Lavez les fraises, coupez les en tranches.

Avec un fouet ou mieux, un batteur, fouetter les 2 jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. (autre méthode, vous pouvez également réaliser cette étape au dessus d’un bain marie, c’est un peu plus compliqué…) Incorporez le mascarpone délicatement. Montez les 2 blancs d’œuf en neige (avec une pincée de sel)

Délicatement, en soulevant la pâte avec le fouet, incorporez les blancs à la préparation (veillez à bien les incorporer, sans trop mélanger la pâte…le but : garder les bulles d’air des blancs pour ne pas avoir une préparation trop liquide..cela doit être « aérien et mousseux » !

Tremper 3 secondes les biscuits roses dans un sirop moitié eau, moitié sirop ou confiture au choix et les disposer au fond du plat ou des ramequins si vous optez pour l’option individuelle… tapissez d’une couche de fraises, puis recouvrir de la préparation. Faites plusieurs couches si vous le souhaitez !


Mettre le tiramisu aux fraises au frigo pour une nuit !!!
Le tiramisu aux fraises C’est un dessert qui se prépare la veille !

Le lendemain, servir le tiramisu aux fraises et parsemer des copeaux de chocolat blanc, et autres décorations (feuille de menthe, pétales de roses au sucre etc.)


Le petit + : vous pouvez rajouter une ou 2 cs de Marsala dans la préparation…cela relève le goût et apporte le petit plus « italien » à votre tiramisu aux fraises…