Exécution :

Préchauffez votre four à 180°

Faites blanchir les épinards 2 minutes.
Pour cela il vous suffit de les mettre dans une casserole d'eau froide, de porter à ébullition et de laisser 2 minutes dans l'eau bouillante.

Retirez les épinards de l'eau, bien les égoutter et disposez les dans le fond d'un plat à gratin.

Disposez les morceaux de saumon sur le lit d'épinards.

Recouvrir de gruyère rapé, puis de crème fraiche légère.

Recouvrir le plat avec la pâte brisée en scellant la pâte au plat.

Badigeonner la pâte bisée avec le jaune d'oeuf. Vous pouvez utiliser le dos d'un cuillère si vous n'avez pas de pinceau.

Mettre au four 180° pendant 20 minutes.
C'est prêt !

Le fait de recouvrir le plat avec le pate brisée permet au saumon de rester tendre et de ne pas secher.


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