Exécution :

Verrines de crème de lentilles, exécution:

Couper l'oignon
Eplucher les carottes et les couper en rondelles
Couper le lard en petits morceaux
Faire revenir le lard dans une casserole avec l'oignon
Ajouter les carottes
Mouiller avec de l'eau froide
Ajouter le bouquet garni
Faire cuire à couvert env. 25 min
Retirer le bouquet garni et le lard
Mixer l'ensemble
Ajouter la crème fleurette
Passer au chinois
Ajouter du beurre
Mettre 1 heure au frigo avant de servir dans des verrines