blanchir un oignon

Par gilou

TAGS : couper dorer blanchir oignon couper dorer blanchir oignon

Ingrédient principal : Oignons

Technique de : ,

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Description :

"Blanchir" un oignon veut simplement dire le cuire légèrement et arréter avant qu'il ne dore.

Le Feu ne doit pas être trop vif.

Comme matière grasse, utiliser:

soit de l'huile (le beurre brûle et devient cancérigène)
soit un mélange huile-beurre (qui permet au beurre de bruler plus tard..)
soit un beurre clarifié