blanchir un oignon, une astuce de cuisine proposée par cookshow.com. blanchir un oignon et bien d'autres à découvrir. :

"Blanchir" un oignon veut simplement dire le cuire légèrement et arréter avant qu'il ne dore.

Le Feu ne doit pas être trop vif.

Comme matière grasse, utiliser:

soit de l'huile (le beurre brûle et devient cancérigène)
soit un mélange huile-beurre (qui permet au beurre de bruler plus tard..)
soit un beurre clarifié